دانلود مقاله کنسرو کردن
دانلود مقاله کنسرو کردن با فرمت ورد ودر 14 صفحه قابل ویرایش
قسمتی از متن مقاله
کنسرو کردن فرآیندی است که در آن مواد غذایی در شیشه ها یا قوطی های حلبی قرار داده شده و حرارت داده می شوند تا درجه ای که میکرواورگانیسم ها (میکروب ها ) و آنزیم های غیرفعال نابود شوند. این دما و حرارت و سرما دادن پس از آن یک خلاء بسته بندی شده را ایجاد می کند. این خلاء درون بسته بندی از دوباره فاسد شدن غذای درون شیشه یا قوطی جلوگیری می کند.
مواد غذایی با اسیدیته…
